Desconheço a existência de algum sistema que seja fornecido gratuitamente para esta solução específica que você questiona, de reconhecimento do áudio em um arquivo de vídeo. No entanto, uma breve busca em sites de download como o Baixaki, revela a disponibilidade de várias opções de programas, alguns inclusive gratuitos, que tiram proveito desse recurso de reconhecimento de voz. Um deles é o Wave to Text, um sistema de reconhecimento de voz e conversor de voz para texto. O programa serve para converter arquivos de áudio nos formatos MP3, WAV ou WMA em arquivos de texto. Há também o Dictation, que vem com recurso de ditado para aplicativos do Microsoft Office. Outra boa opção para quem deseja experimentar essa tecnologia é o gratuito Responding Heads, descrito como um "mordomo virtual" que pode ser incorporado à área de trabalho de seu computador para que a máquina responda aos comandos de voz do usuário.

 

Marcos Monteiro, coluna Tira-dúvidas Diario do Nordeste : http://diariodonordeste.globo.com/materia.asp?codigo=963005